ハードアイスクリームの作り方

ハードアイスクリームの作り方

ここ 10 日間で、インターネット上で自家製アイスクリームに関する議論が急上昇し、特にハードアイスクリームの作り方が夏の食べ物の注目を集めています。この記事では、注目のトピックと構造化データを組み合わせて、プロ級のハード アイスクリームの作り方を段階的に説明します。

1. インターネット上で人気のアイスクリームトピックのリスト (過去 10 日間)

2. 定番ハードアイスクリームのレシピ（プロシェフ編）

3. 段階的な製造プロセス

1.基板製造：牛乳、生クリーム、砂糖50gを混ぜて80℃に加熱します（泡が出始めたらすぐに火を止めます）。卵黄と残りの砂糖をリボン状になるまで混ぜます。

2.焼き戻しスキル: 卵黄ペーストにホットミルクの1/3をゆっくりと注ぎ、かき混ぜながら注ぎ、すべてを鍋に戻し、82℃になるまで弱火で煮ます（スプーンをぶら下げた状態）。

3.キーの冷却：氷水中で25℃以下になるまでかき混ぜ、安定剤を加えて冷蔵庫で12時間熟成させます（風味形成の鍵）。

4.凍結溶液の比較:

4. 人気の革新的なフォーミュラ トップ 3

1.茅台アイスクリーム：ベースの最終段階で茅台酒30mlを添加（アルコール度数は6%以内に管理する必要があります）

2.ケールバージョン：冷凍ケールパウダーを砂糖の20％代わりに使用、色はモランディグリーン

3.透明なアイスクリーム：清澄乳技術とココナッツウォーター結晶化技術を利用

5. 一般的な問題の解決策

これらのコアデータとテクニックをマスターすれば、プロ店に匹敵するハードアイスクリームを作ることができます。このガイドをブックマークして、注目のトレンドに基づいたさまざまな革新的なレシピを試してみることをお勧めします。